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　　做法：春笋切
成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻 炒 1分钟左右。再加入生
抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量 清水 半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。