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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清
水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
 、  葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，
加入少量清
水半掩
住春笋，
盖上锅盖大火煮 开后转中火
。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。