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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅
烧热，倒入2勺
油，放入 生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开 后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻 炒 均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。