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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后 用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。 锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春
笋，盖上锅 盖大 火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加
入

盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。