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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清

水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。
煮沸瓦煲 里的 清水，放 入煎煮好的
鲫鱼和其他
材  料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。