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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分 钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
 后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收
汁 时盖上

锅盖焖。