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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺
油，待油 六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入 煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。