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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎  至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲 
一个半小时，下盐调味即可 品尝。