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　　做法：春笋切成片 后加少许盐 捞出后
用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 
翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻
炒均匀稍收 汁时盖 上锅  盖焖。