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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入
生姜、春 笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅 盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加 入盐 ，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。