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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段 。锅 
烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量 清水
半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开


后转中火 
。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀 稍收汁时盖 上
锅盖焖。