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　　 做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左 右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均

匀
 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转 中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅
盖  焖。