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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 
用清水浸泡，生姜切  片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生

抽、老抽、蚝油翻炒均匀 

，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。