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　　 做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽 、蚝油翻炒 均匀，加
 入少量清水 
半掩住春笋 ，盖上锅盖
大火 煮开 后转中火。煮到
水快熬干 的时

候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。