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　　做法 

：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻 炒均匀
稍收汁 时盖上锅盖焖。