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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加 入少 量 清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。