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　　做法：春笋
切成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 
。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
 加入少量清 水半掩住春笋，盖
上
 锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。