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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 
用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段 。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、 牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀  ，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。  煮到水快
熬干的时候
加入盐，翻 炒均匀稍收汁 时盖上
 锅盖焖。