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　　做法： 春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热 ，倒入
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勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀， 加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。