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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、 老
抽 、蚝 
油翻炒均匀，加入少量清水 
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快 
熬

干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。