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　　做法： 春 笋
切成片后加 少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒  入2勺油，放入
生姜、春
笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左 右。再 
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加
入盐，翻炒 均匀
 稍收汁时盖上锅 
盖焖。