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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
 勺油，放入
 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、 老
抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火 。煮到
 水快熬干的时候 加入盐， 翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。