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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒
 入2勺油，放入 生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋， 盖上锅  盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅  盖 焖。