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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片
，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油
 ，放入生姜 、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮 开后
转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖 上锅盖焖。