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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞
出后用
清水浸泡，生姜 切
 片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量 清水半掩

住春笋 ，盖上锅盖 大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。