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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水
浸泡
，生姜切片，葱切
成段 。锅烧热，
倒 入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。