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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖
上锅盖大火煮开
后转中火。煮到 水快
熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍 
收汁时盖上锅盖焖。