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　　做法：春笋切成 片后加少许
 盐捞出后用清
水浸泡，生姜 
切 片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快 熬干的时候 加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。