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　　做法： 春笋 切成片后加 少许盐捞 出后用清 水浸泡，生姜切片
，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中
火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。