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　　做
法：洗净宰好鲫鱼 
，洗净淮山和薏 米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅
上擦一遍，
 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼
和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。