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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
 火。煮到水快熬 干的时候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。