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　　做法： 春笋切成片后 
加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜
、春
笋、牛肉片、 葱段 翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。