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　　做  法：春笋切成片后加少
许
盐捞出后用清 水浸泡，生姜切
 片，葱切
成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩

住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。
煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。