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　　做法：春笋切 成
 片后加少 许盐捞出
后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2 勺油，放入 生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油 翻炒均 匀，加入少量清 水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时 
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。