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做法： 
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段
 。锅
烧热， 倒入2勺油，放入生姜 、 春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加 入少量清  水半掩 住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。