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　　 做法：春笋切成
 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱 切成段。锅烧热， 倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒
1分钟左
右。再加
入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。