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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米 。用清水把 陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 
，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好 的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中 小火煲一个

半小时，下盐 调味即可品尝。