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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。  锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分

 钟左右
。再加入生抽、
老抽、
蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。