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　　做法：洗净宰好鲫鱼
， 洗
净淮山和
薏米。用清  水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
 ，热锅， 用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武 火煮 
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。