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做法：春
笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。