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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后

用清水浸
泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉
片、葱段 翻炒1分钟左右。 再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。
 煮 到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。