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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用 清 
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2 勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。