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　　做法  ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他  材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。