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　　做法

： 春笋切成片后加少许盐捞出 后用
清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热 
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。

再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入少量清水  半掩住


春笋 ，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。