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做法：春笋切 成片后  加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 
入2勺油，放入生姜 、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅

盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。