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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、 
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清 水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快 熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。