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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
 ， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒 入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水
快熬干的时
候加入盐，

翻炒均  匀稍收汁时盖上
锅盖焖。