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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切 片， 葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖 上锅  盖大 火煮开后转
中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 
盖焖。