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　　做法：春
笋切成片后
加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春 笋、 牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻 炒均匀，加入少量清 水半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 
煮到水快 熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。