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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱

切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛

肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春 笋，盖上锅盖大 
火煮开后
转中火。 煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。